DOVE DORMIRE, COSA MANGIARE

Il turista a Carro ha la possibilità di soggiornare in diversi agriturismi alcuni dei quali offrono diverse esperienze come quella, dedicata ai più piccoli, della fattoria didattica. Chi preferisce soluzioni B&B può scegliere tra case immerse nel verde, appartamenti nel centro storico con vista sulla vallata o in palazzi antichi che hanno conservato il fascino del tempo trascorso.

 

Nei ristoranti di Carro, Castello e Ponte Santa Margherita si può gustare una cucina tipicamente ligure, legata ai prodotti del territorio ed alla loro stagionalità, come i ravioli ripieni di “prebuggiun” e conditi con il “tuccu”, un sugo di carne cucinato secondo la ricetta che lo stesso Niccolò Paganini citò nel 1840 e che è oggi conservata presso la Library of Congress di Washington.

 

Tra le tante tipicità locali non possono certo mancare il pesto, il sugo di noci, il minestrone, le tagliatelle di farina di castagne, la polenta e i funghi, specialmente porcini della Val di Vara, che accompagnano le carni di allevamento o di cacciagione. Per chiudere il pasto Carrese in bellezza è possibile farsi deliziare da diversi dolci tra i quali il famoso Ciambellone di Carro, il castagnaccio e le crostate preparate con marmellate di frutta locale oltre a poter assaggiare diversi liquori e digestivi locali preparati con le erbe del territorio.

Agriturismo Ca du Chittu

L’agriturismo Ca du Chittu è un’azienda agricola biologica con centinaia di alberi da frutto e numerose serre in cui si coltivano gli ortaggi.

In un’area appositamente dedicata si trova un piccolo campeggio con piazzole all’ombra e nelle vecchie stalle sono stati ricavati monolocali e appartamenti per famiglie. Vi è anche un ristorante dove si possono gustare i piatti della tradizione ligure preparati con i prodotti dell’orto. Non mancano gli animali ed è un posto dove i bambini possono scoprire la natura in piena tranquillità o andare a fare un tuffo in piscina. È un posto ideale per chi vuole abbinare escursioni nella natura e alle Cinque Terre o visite culturali in val di Vara e nelle vicine città d’arte. I proprietari sono olandesi e vivevano ad Amsterdam prima di rilevare, nel 2019, l’agriturismo dove si sono trasferiti a vivere con i due figli.

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Isolato Camporione 25 – Pavareto di Carro

Antica Trattoria Toso

Nel borgo di Santa Margherita ai piedi dell’incrocio che dalla strada per Varese Ligure porta al borgo di Carro, vi è una locanda molto simile a quelle di una volta, dove si possono gustare i piatti della tradizione ligure preparati con prodotti a chilometro zero, con un ottimo rapporto tra qualità e prezzo.

Aperta nel 1824 la trattoria è da duecento anni, un punto di ristoro per tutti coloro che amano la cucina tradizionale e casalinga in un luogo strategico di passaggio, che collega i monti dell’Appennino Ligure e la costa. Offre anche un servizio bar ed un punto di vendita per I tabacchi.

Tel: +39 0187 891532

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via Piave 30 – Ponte Santa Margherita di Carro

Agriturismo Filo di Paglia

L’Agriturismo Il Filo di Paglia è immerso nei boschi di Pavareto con una vista su Carro e Castello.

Dispone di nove fra camere, appartamenti, open-space e suite suddivisi in due differenti strutture: una casa di paglia di recente costruzione, edificata con travi di legno massello, balle di paglia, argilla e calce naturale ed una casa colonica degli inizi del ‘900, un tempo stalla, ora ristrutturata secondo i canoni della bioedilizia. Il ristorante è una punta di eccellenza con uno chef di esperienza trentennale che utilizza i prodotti dell’azienda: ortaggi coltivati in regime biologico, formaggi unici a latte crudo e con lieviti indigeni, salumi, carni fresche di mucche Cabannine presidio Slow Food, allevate libere al pascolo. Nell’agri shop oltre ai formaggi, alle carni, ai salumi e alle conserve varie di ortaggi naturali, si possono acquistare confetture di frutta fresca; mostarde di mele antiche e mostarde di cipolle; ortaggi freschi di stagione. Vi è la possibilità di seguire attività esperienziali e trattamenti olistici con naturopata e massaggiatore.

Tel: +39 347 3797729

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Via San Nicolo’ 11 – Pavareto di Carro

Ristorante pizzeria Antichi Sapori

Situato all’ingresso del borgo di Carro questo locale offre una cucina tradizionale con menù di terra e di mare, un servizio pizzeria, piatti vegani e menù per bambini.

E’ aperto e frequentato tutto l’anno ed è possibile mangiare all’esterno sotto una terrazza coperta dove in un angolo è stato predisposto un angolo dedicato ai bambini che si possono divertire con i giochi più diversi.

A mezzogiorno vi è la possibilità di un menù di lavoro e la mattina i residenti e i turisti possono avere un servizio bar.

E-mail: info@agriturismoilfilodipaglia.it
Tel e Whastapp: + 39 0187 1600015
Tel: +39 346 1849220 / +39 320 1643786

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Via Guglielmo Marconi 38 – Carro