Nel 2017 ricevono il riconoscimento di “farina di castagne migliore d’Italia”. Da qui, la realizzazione di castagneti didattici e la fondazione dell’associazione Castanicoltori del Levante ligure fino all’acquisto e alla ristrutturazione di un antico mulino, in località Travo, necessario alla molitura delle castagne. Lo scopo è quello di dare vita a un ciclo chiuso legato alla castagna: dall’innesto del castagno alla raccolta, passando per l’essiccazione, per arrivare alla molitura e al confezionamento della farina in laboratorio. Il piano superiore del mulino, una volta casa del mugnaio, diventerà un centro culturale, dove poter proiettare video e materiale fotografico legato ai mestieri antichi.

I meli, i peri, i susini, i ciliegi, gli albicocchi, i peschi, i kaki, i fichi, i biricoccoli, i cui nomi – pomella genovese, butirra antica, damaschina estiva, lapins, pellechiella, reginella, rosso brillante, brogiotto nero- evocano antichi madrigali, sono coltivati in modo biologico e senza l’utilizzo di sostanze chimiche.

Prugne, pesche, mele, ciliegie sono venduti insieme alle zucchine, le melanzane, i cavoli i pomodori ed è anche possibile comprare legna da ardere e pali e paletti per le recinzioni. A un’attività agricola si abbina un’attività ricettiva, Agriturismo Ca’ del Monte, con la disponibilità di quattro stanze indipendenti.

In inverno nel periodo in cui, da novembre a marzo, viene effettuata la macellazione dei suini è possibile acquistare salamini, salciccia, sanguinacci, soppressata o testa in cassetta, cotechini. Sempre meglio farsi preannunciare da una telefonata e tenere presente che è una produzione di nicchia e limitata.

La vendemmia viene effettuata manualmente e i grappoli raccolti in piccole cassette, raggiungono immediatamente la cantina che dista meno di un chilometro dai vigneti. In cantina fermentazioni con controllo delle temperature, chiarifiche con argille naturali e filtrazioni blande danno origine a vini puliti, sani, piacevoli e di grande bevibilità come il Campo grande, Cian dei seri, Fonet dietro il Sole, Poggio alle api, Baccarosa. Nei vigneti è stato stati bandito l’uso di pesticidi e diserbanti ed i vigneti sono fertilizzati con sovescio e letame naturale che proviene dai pascoli di amici allevatori della Alta Val di Vara.

Questo pane, la cui tipica forma è una pagnotta divisa in due e leggermente infarinata è “marchiata” ancora oggi con le lettere ZR, l’antico sigillo di un tempo. Viene cotto nel forno a legna così come la pizza alla cipolla e quella al pomodoro, la focaccia normale o integrale, il pan focaccia e il “buccellato”, la ciambella dolce tipica del borgo.

Di fianco al forno è stato installato un distributore automatico di latte fresco della Val di Vara, insieme a uno di bibite.